Das Burgdorfer Bier behauptet sich im schwierigen Marktumfeld gut

Die Burgdorfer Gasthausbrauerei AG blickte an ihrer 28. Generalversammlung vom Samstag, 30. Mai 2026 im Festzelt auf der Schützematte auf ein herausforderndes, aber dennoch erfolgreiches Geschäftsjahr 2025 zurück. Trotz rückläufigem Biermarkt, verändertem Konsumverhalten und sinkenden Verkaufszahlen und dank konsequenter Innovation bleibt die traditionsreiche Brauerei weiterhin profitabel und schuldenfrei.

«Wenn immer dermassen durstiges Wetter und ein so trinkfreudiges Publikum zugegen ist wie heute, müsste die Brauerei ja Rekordumsätze machen», witzelte einer der 1’967 anwesenden Aktionärinnen und Aktionäre am Samstag, 30. Mai 2026 am Rande der 28. Generalversammlung der Burgdorfer Gasthausbrauerei. Diese freundliche Vermutung korrigierte Verwaltungsratspräsident Stefan Aebi indessen gleich zu Beginn seiner Rede umgehend: Auch weil sich die Konsumgewohnheiten im Publikum umfassend verändert haben, sprach er von einem «überaus anspruchsvollen Jahr» für die gesamte Schweizer Braubranche. Schweizweit sei der Bierkonsum erneut zurückgegangen, insbesondere kleinere und regionale Brauereien stünden unter Druck.

Weniger Umsatz, kleiner Gewinn

Auch die Burgdorfer Gasthausbrauerei blieb davon nicht verschont: Der Bierabsatz sank 2025 um knapp 10 % auf 6’002 Hektoliter auf ein immer noch ansehnliches Niveau, der Umsatz ging auf rund 2,28 Mio. Franken zurück. Dennoch schloss die Brauerei das Geschäftsjahr mit einem kleinen Gewinn von rund 6’000 Franken ab. «Wir sind froh, stolz und dankbar, dass wir weiterhin profitabel und schuldenfrei wirtschaften können, auch mit Blick auf viele andere Brauereien», fasste Aebi zusammen.

Innovationen ergänzen Klassiker

Die Brauerei reagiert aktiv auf die Veränderungen im Markt. Das Ende 2024 lancierte alkoholfreie Bier «Mitohni» entwickelt sich erfreulich, auch wenn es derzeit erst rund 4 % des Absatzes ausmacht. Zusätzlich haben die Burgdorfer Brauer 2025 mehrere leichte Spezialbiere angeboten. Die zweite Innovation, mit der die Gasthausbrauerei auf die Veränderungen im Markt reagieren will, war zudem die Einführung der 33cl-Dose. Mit ihrem modernen Design und der praktischen Handhabung soll sie insbesondere jüngere Konsumentinnen und Konsumenten ansprechen. Gleichzeitig bleibt die Brauerei ihren Wurzeln treu: Klassiker wie das «Helle» oder das «Aemme» bleiben mit fast einer Million verkauften Einheiten weiterhin zentrale, und für den Umsatz relevante Bestandteile des Sortiments. Positiv entwickelte sich die Nachfrage nach Spezialbieren, deren Anteil auf 27 % angestiegen ist. Insgesamt produzierte die Brauerei im vergangenen Jahr 20 verschiedene Bierklassiker und Spezialitäten.

Ein «anständiger» Geschäftsbericht

Stabil präsentiert sich auch die finanzielle Basis der Brauerei. Dank konsequenter Kostenkontrolle und einem eingespielten Team, das den Produktionsaufwand insgesamt überproportional senken konnte, verfügt das Unternehmen weiterhin über solide Kennzahlen und eine starke Liquidität. Geschäftsführer Thomas Gerber strich in seinen Erläuterungen zum Geschäftsbericht insbesondere den «anständigen» betrieblichen Cashflow von über 216‘000 Franken und die «sehenswerte» Liquidität von 3,2 Millionen Franken heraus – wobei allerdings in näherer Zukunft einige Investitionen anstehen.

Applaus für Werner Weber und die Wizards

Zwei emotionale Höhepunkte hob sich Aebi für den Schluss der Generalversammlung auf. Zuerst verabschiedete er unter grossem Applaus Werner «Hippo» Weber aus dem Verwaltungsrat. Das Gründungsmitglied prägte die Entwicklung der Brauerei seit 1997 entscheidend mit und gilt als Hauptinitiator des Burgdorfer Whiskys. Für seinen fast 30-jährigen Einsatz ehrten die Brauer ihren «Hippo» mit einem eigens angefertigten und gefüllten Whiskyfass. Im Anschluss daran folgte eine wiederum heftig beklatsche Polonaise der Unihockeyspielerinnen vom Team der Wizards Bern Burgdorf. Die Damen sind seit Jahren für den – anstrengenden – Bierausschank an der Generalversammlung zuständig, liessen sich mit dem kleinen Festakt vom Publikum aber kurzzeitig für ihren eben errungenen Schweizermeistertitel feiern.