Die Burgdorfer Gasthausbrauerei legt das brotige Roggenbier zu Ehren der Bäcker-Gilde auf, die bekanntermassen mit ähnlichen Grundstoffen arbeitet und oft auch Pionierarbeit für die Braukunst geleistet hat.

So auch in Burgdorf: Im Jahr 1751 liess der Pastetenbäcker und städtische Grossweibel Emanuel Grimm-Fisch (1691–1776) sein baufälliges Haus neben dem Schlossgässli (an der heutigen Hohengasse 33) neu errichten und gleichzeitig eine Brauerei daran anbauen. Damit legte er den Grundstein für Burgdorfs ruhmvolle Brauerei-Geschichte.

Über dem kastanienbraunen, obergärigen Roggenbier liegt ein cremefarbener Schaum, durch den ein Duft von frischem Brot strömt. Der Trunk ist vollmundig und samtig-weich, mit einer milden Hopfenaromatik und -bittere. Die Karamellnoten im Abgang erinnern ein bisschen an Malzbonbons.

Das Roggenbier passt sehr gut zu einer deftigen Brotzeit.

Name: Emanuel Grimm
Brauart: Obergärig
Stammwürze: 13,1%
Alkoholgehalt: 5,0%
Bittereinheiten: 20
Farbe: 55 EBC
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Roggenmalz, Hopfen, Hefe

Saison: Herbst / Winter 24 / 25

Auszeichnungen:

• Das Bier, das wir euch einbroggen